藕盒的做法简单又好吃（藕盒最好吃的十种做法）

秋天就多吃藕，人常说药补不如食补，有种养生的办法极为简单，那就是吃时令的蔬菜水果。就如现在正是秋藕上市的时候。秋天气候转为干燥，莲藕有养阴清热，润燥止咳，清心安神，的功效。是当季最好的滋补食材。

莲藕的选择，莲藕有红花藕，白花藕，麻花藕等不同品种。

红花藕，红花藕细长，外表呈褐黄色，肉质粗糙不脆嫩，含水量也少。

白花藕，白花藕，肉质肥美。外皮比较细腻光滑，呈银白色。肉质脆嫩多汁，甜味儿浓郁。

麻花藕，麻花藕外表呈粉红色。肉质粗糙，含淀粉比较多。

莲藕选择外皮有泥巴的比较好，这种外皮带有泥巴的莲藕，虽然比较难清洗，但它是比较新鲜的。选择莲藕时更要注意要选择比较圆润的，外皮呈黄褐色的，肉质也要肥厚一些的。最好要选整根，有破损的，里面就很容易发黑。

秋天吃藕，以红花藕和麻花藕为最。秋天选择，红花藕和麻花藕，因为这两种藕粉比较多，尤其是麻花藕，最适合用来煲汤。秋天吃藕做熟了，吃比较好。熟藕有健脾的做用，对脾胃虚弱，欲不振的人比较好。生藕性凉不易秋天食用，对脾胃也不好。

藕盒，

食材准备:

莲藕一节，猪梅花肉100克，葱，姜，盐，十三香，鸡精，蚝油，食用油，鸡蛋2个，酱油，米淀粉。

制作方法:

步骤1.

先将猪梅花肉清洗干净，再切成薄片，然后切成细丝，最后剁成肉末。

步骤2.

莲藕洗净去皮，切成连刀的薄片儿。锅中烧水，水开，下入莲藕焯煮。待莲藕断生，捞出控干水分。

步骤3.

将葱，姜切成细末，放置一边备用。

步骤4.

切好的葱，姜末放入，切好的肉馅儿中。再打入一个鸡蛋，加盐，鸡精，十三香，蚝油，酱油，适量的清水，向一个方向搅打上劲。

步骤5.

准备一个空碗，里面打入1个鸡蛋，加入适量的十三香，玉米淀粉搅拌均匀备用。

步骤6.

将超煮好的莲藕片儿，中间夹上肉馅儿。然后将夹好肉馅儿的藕片放入准备好的蛋液中，备用。

步骤7.

锅中倒入多些的油。大火将油温升至七成热。下入准备好的藕片，炸至金黄熟透捞出控油。

这样酥香软糯的藕盒就做好了。香酥入味儿，特别下饭。

保持莲藕不变黑的方法:

1.把去皮切片的藕放入低浓度的醋水中浸泡，偶就会保持洁白。

2.制作莲藕的时候尽量不要用铁锅来做。用铁锅做出来的藕就会发黑。

3.炒制莲藕时，为了避免发黑，可以边炒边淋入食量的清水。